... Чем пресервы отличаются от консервов
Главное отличие — отсутствие термической обработки. Пресервы делают из свежих, охлажденных или замороженных морепродуктов. Их солят, заливают маслом, уксусом или майонезом и герметично упаковывают.
Какие продукты относятся к пресервам
- Сельдь, скумбрия, килька - в масле, уксусе или в собственном соку.
- Мидии, креветки, морская капуста - соленые или маринованные.
Пресервы сохраняют больше питательных веществ, но при этом более чувствительны к перепадам температур. Срок хранения — всего 4-5 месяцев, и только в прохладном месте.
Кроме того, в пресервы могут добавлять консерванты (сорбат калия, бензоат натрия), чтобы продлить их свежесть.
Что выбрать
Если нужен продукт с длительным сроком хранения — выбирайте консервы. Если важнее сохранить свежесть и вкус — пресервы. Главное — не путать их, ведь пресервы нельзя хранить так долго, как консервы.
Читайте больше на https://www.pravda.ru/news/recipes/2173563-canned-vs-preserved-food/
.png)
No comments:
Post a Comment